Professeur des universités en Physiologie végétale, Classe exceptionnelle, Hippolyte KODJA est directeur adjoint de l'UMR QualiSud. Ses activités de recherche s'articulent autour de deux axes : l'amélioration de la qualité aromatique de la vanille et la conservation post-récolte de l'ananas péï (ananas Victoria). Il est ancien directeur du département de Biologie et ancien responsable pédagogique de la filière L2 SV.